Kaffeeliebe
Kaffeeröstung
Wir rösten unseren Kaffee mit viel Herzblut auf unserer kleinen Röstmaschine des israelischen Herstellers Coffeetech. Wann immer es geht, tun wir dies auch während der Öffnungszeiten - durch ein kleines Sichtfenster am Röster könnt ihr den Röstvorgang verfolgen. Kaufen könnt ihr unsere Kaffees auch, leider immer nur, solange der Vorrat reicht.
Unsere Rohkaffees beziehen wir aus verschiedenen Kooperativen aus Brasilien, aus El Salvador (über Fincas Finest), von Rehm & Co und InterAmericanCoffee aus Hamburg. Zum allergrößten Teil verwenden wir Arabica Bohnen; wenn wir wirklich gute Qualitäten ergattern können, dann auch Canephora.
Unser Setup
Unsere Siebträgermaschine ist (natürlich) von La Marzocco aus Florenz, bei Mühlen setzen wir gerne auf Mahlkönig und Victoria Arduino. Unser Filterkaffee wird mit Technivorm (Moccamaster) und Bunn Filtern gebrüht, die Puqpress muss im Sommer viel helfen und die neue Quin Spin dreht sich zuverlässig.
Unsere Tassen sind von Loveramics aus Neuseeland. Die stellen übrigens die Tassen für die Weltmeisterschaften her - ihr seht, wir nehmen das mit dem Kaffee ERNST.
Unser Borkumer Wasser hat zwar eine super Trinkqualität, trotzdem filtern wir das Wasser mit Brita Filtern sowohl für Kaffee als auch für Tee auf unsere Härte- und Alkalitäts Zielgrößen.
Kaffee Seminare
Um euren Kaffee zuhause möglichst gut zuzubereiten, bieten wir je nach Auslastung und Laune Kaffeeseminare an. Für das unserer Meinung nach richtige Equipment (oder ausreichendes Equipment - preislich und qualitativ sind nach oben wenig Grenzen gesetzt) haben wir euch ein paar Links zusammengestellt.
Schaut auf jeden Fall aber bei euren lokalen RösterInnen vorbei, meistens haben die neben gutem Kaffee auch das passende Equipment. Von den vielen Internetstores, die inzwischen den Markt beherrschen, raten wir ab und möchten darauf hinweisen, dass sich trotz „angepasster“ Optik dahinter die großen Kaffeekonzerne regelrecht verstecken.
Equipment-empfehlungen
Man muss keine teure Siebträgermaschine Zuhause stehen haben, um guten Kaffee zubereiten zu können. Daher haben wir für euch eine Liste an Equipment-Empfehlungen zusammengestellt, die euch helfen können, in den eigenen vier Wänden leckeren Kaffee aufzubrühen.
Filterkaffee
Hario V60* (Filterhalter) oder Kalita 155* (Filterhalter)
Aeropresss A80* (Kaffeezubereiter)
Wasserkocher
* Hierbei handelt es sich um einen Amazon-Affiliate-Link. Wenn ihr auf diesen Link klickt und etwas kauft, erhalten wir eine kleine Provision. Euch entstehen dadurch aber KEINE Mehrkosten und ihr unterstützt uns.